Recepten

Vegetarische wraps

Ingrediënten voor 3 personen:

  • 6 volkoren wraps of wortel tortilla’s
  • ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 klein blikje kidneybonen
  • 125 gr champignons
  • 2 tomaten
  • 1 paprika
  • 1 klein blikje mais
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel cayennepeper
  • Peper en zout
  • Handje ijsbergsla
  • 125 ml zure room

Bereidingswijze:

  1. Snipper de ui. Snijd de paprika in blokjes. Bak de paprika en ui in een pan. Voeg de champignons toe. Breng het mengsel op smaak met komijn, cayennepeper, peper en zout.
  2. Giet de mais en kidneybonen af en voeg toe aan het groente mengsel. Snijd de tomaten in blokjes en voeg toe aan de pan. Laat het mengsel 10 minuutjes pruttelen.
  3. Verwarm de wraps en verdeel wat ijsbergsla erover en schep wat van het groente mengsel er op en vouw dicht. Serveer met de zure room